1、餐前推銷技巧：當客人點完菜后可直接點酒水，結合自己收集到的信息(客人菜品的消費及通過聊天是收集到的信息)，作出合理的推銷。
舉例：先生，您好!今晚我們是喝點白酒、紅酒還是來點其它的呢!
如果客人自帶白酒，先生，您好!今晚我們是喝點酸奶、果醋、鮮榨果汁還是來點其它飲料!如果客人猶豫，正好找到機遇說：今晚您喝的是白酒，要不來點無糖酸奶吧!能保護胃。
2、餐中推銷技巧：如果我們餐前推銷失敗，我們可以利用“酒過三巡，菜過五味”，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。
3、餐后推銷技巧：餐后客人都有醉意了，可以提醒客人說：先生，您看大家都喝得很高興了，要不給各位來點蜂蜜水或者果醋、酸棗汁醒酒。
酒水推銷技巧和話術：
1、我們：用該稱呼會給客人感覺你和他是在同一個陣線的，更容易取得客人的信任。
2、是否：該詞給客人選擇的空間更多，同時也給自己留有機會，不至于太尷尬。
3、態度:態度不是天生的，是靠后天培養的 態度不是不變的，是靠自己改變的。
4、自信：推銷人員一定要有十足的自信，這樣才能事半功倍。
在推銷酒水時，要多征求客人的意見，如：“先生，不知道您喜歡什么口味的飲料，您提示一下好么，要不我給您推薦幾款現在銷售不錯的飲品?”要切記，無論客人如何挑剔，都要保持微笑。
