1.餐廳每天都要接待許多不同的客人，服務員態度的好壞將直接影響餐廳客人的回頭率。服務員要善于應用自己的肢體、面容形態、語言跟客人進行良好的溝通，讓顧客對餐廳產生好感。
2.客人建立好感的三要素：笑臉，笑容服務人員的笑容，可使人與人之間建立好感。人常說，世上最好的化妝品就是笑容，古語有舉手不打笑臉人之說，所以笑容是人的魅力標志之一!
3.笑容三種標準：微笑(嘴角上翹)稱三分笑，愉快笑(露出牙齒6-8顆)稱七分笑，開懷大笑(敞開心懷爽朗大笑)稱十分笑
4.嘴甜：一個會贊美別人的人最容易建立人與人之間的好感。人人都需要贊美，贊美可使人充滿自信和愉悅，讓人心情舒暢，充滿成就和滿足感!
5.腰軟：是服務禮儀的一種表現，適當的點頭15度，鞠躬彎腰幫助別人(如提東西)，都是建立好感的一種調節劑。良好的禮貌動作，可改變人對人的好感!
6.俗話說，話說的好使人笑，說得不好使人惱。金牌服務員一定要嘴甜，這就需要其具有經常贊賞顧客的意識。語言是一門藝術，不同的語氣、不同的表達方式都會收到不同的效果。
1、在服務過程中通過經驗及話術來引導客人點單、處理客訴問題，其中話術尤為重要，對客單有直接影響。比如 問：還要多久才有位置啊?
錯誤回答：估計還得十幾分鐘/半小時。建議回答：不好意思先生/女士，今天人確實有點多，您先在休息區等候一下，給您倒杯茶，馬上確認等位時間。
2、將單一需求引向多元化選擇，例如：先生，您點的八寶粥今天售完了，我們還有玉米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，您選擇哪種。
3、服務客戶的時候，話術里面必定要帶著一個您字，學會禮貌用語，比如對不起、抱歉和請放心等等，切忌爆粗口哦!
4、言語交流時，避免陳列事實，比如說客戶問這里有沒有一次性的勺子，直接回答有或者沒有，會顯得比較生硬，可以告知客戶用的筷子的衛生性，以及一次性筷子的缺點。
1、客人要服務員將菜打包，并打包一盒米飯。
服務員應主動問：“需要準備一雙筷子嗎?”
2、餐中服務員聽到客人接電話還要來一位客人。
服務員應立刻備一套餐具上桌。
3、客人接電話，需記錄電話號碼或“要事”。
服務員應主動送上筆和本子(或一張紙)。
4、客人菜上得很慢，眼睛在四處張望，表情很著急。
服務員應立即上前安撫客人“您好，您如趕時間，我可以幫您把菜催一下。”
5、客人自帶酒水。
服務員應主動上前接下客人手上所拎的酒水。
6、客人站在禮品柜上前看禮品。
迎賓員有責任上前為客人介紹活動準則。
